中華文明五千年

西鳳酒香三千載

為了感受燦爛輝煌的炎黃文化，增進(jìn)民族文化自信，近距離感受悠久厚重的西鳳酒文化和3000年無(wú)斷代傳承的匠心技藝，6月12日至13日，“國(guó)脈鳳香 中國(guó)故事”西鳳酒“一帶一路”高峰論壇暨全球征文大賽頒獎(jiǎng)盛典參會(huì)嘉賓和獲獎(jiǎng)作者一行50多人，分別來(lái)到中國(guó)青銅器博物館、陳倉(cāng)老街、鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒釀造基地，進(jìn)行了全方位的體驗(yàn)互動(dòng)和交流。

“國(guó)脈鳳香 中國(guó)故事 西鳳酒‘一帶一路’高峰論壇暨全球征文大賽頒獎(jiǎng)盛典與會(huì)嘉賓和獲獎(jiǎng)作者參觀中國(guó)青銅器博物館

中國(guó)青銅器博物館是匯集了寶雞地區(qū)出土的1500多件商周時(shí)期青銅器的場(chǎng)館，囊括了何尊、逨盤(pán)、胡簋等百余件國(guó)家一級(jí)文物，或渾厚凝重，或精美絕倫，或以銘文見(jiàn)長(zhǎng)，或以工藝出挑。大家認(rèn)真聆聽(tīng)講解、仔細(xì)觀看，零距離感受青銅器背后那鮮為人知的故事。特別是鎮(zhèn)館之寶饕餮何尊給大家留下了深刻印象，它口圓體方，通體有四道鏤空的大扉棱裝飾，頸部飾有蠶紋圖案，口沿下飾有蕉葉紋，工藝精美、莊嚴(yán)厚重、造型雄奇。銅尊內(nèi)膽底部發(fā)現(xiàn)了一篇一百二十二字銘文，而其中“宅茲中國(guó)”大意為：我要在國(guó)家的中心管理天下。這是“中國(guó)”一詞最早的文字記載。

“中國(guó)”二字首見(jiàn)于西周青銅器“何尊”

一位獲獎(jiǎng)作者激動(dòng)地說(shuō)，青銅器中鳳凰飾物較多，鳳凰歷來(lái)都是太平、吉祥、兆瑞、華貴和中國(guó)文化的象征，深受人們喜愛(ài)。西鳳酒以鳳文化為核心，將鳳鳥(niǎo)尊貴典雅的氣質(zhì)特征融入酒中，同時(shí)也寄托了西鳳對(duì)輝煌未來(lái)的追求和憧憬。一位媒體朋友則指出，從一件件精美的藝術(shù)品中可以看出，古陳倉(cāng)歷史底蘊(yùn)深厚，在商周時(shí)期就有非常成熟的工業(yè)文明和農(nóng)業(yè)文明。很多青銅器其實(shí)就是食用器皿和酒具，可以印證西鳳酒的前身秦飲釀造在當(dāng)時(shí)已頗為發(fā)達(dá)，并大量飲用。

隨后，參觀團(tuán)一行游覽了陳倉(cāng)老街，感受寶雞各區(qū)縣的民俗文化，并前往西鳳集團(tuán)公司，近距離地感受了一粒高粱到一滴醇香甘冽西鳳酒的華麗轉(zhuǎn)變。

在701車間，大家看到在熱浪滾滾中，西鳳翻曲工正翻動(dòng)著曲塊。大家聞著清香帶酵母味的大曲，發(fā)自肺腑地說(shuō)，好的東西都是不容易的。沒(méi)想到西鳳酒光制曲工藝就這么復(fù)雜。

參觀團(tuán)一行了解西鳳酒制曲生產(chǎn)

在905車間，大家仔細(xì)地觀看酒工們的精心操作，并饒有興致地品嘗了剛出籠的西鳳酒。當(dāng)聽(tīng)到酒工技師們僅憑肉眼觀看打出來(lái)的酒花，就可判斷出酒精度數(shù)，且不超過(guò)0.1度時(shí)，紛紛感嘆不已。

參觀團(tuán)一行了解西鳳酒釀造工藝流程

在西鳳酒文化館大家品嘗了不同年份的原漿酒，紛紛豎起大拇指贊嘆：“真是奇妙，從一粒高粱到一滴西鳳酒，竟能融入時(shí)光、水土、釀造、儲(chǔ)存、勾調(diào)、匠藝和文化。三年以上的西鳳酒才能勾調(diào)出廠，真是好酒，入口綿柔、爽滑，尾盡悠長(zhǎng)、回味愉快，不愧為中國(guó)四大名酒！”

參觀團(tuán)一行來(lái)到西鳳酒文化館

在儲(chǔ)存勾調(diào)車間，一位獲獎(jiǎng)作者驚訝地說(shuō)：“剛一進(jìn)門(mén)就問(wèn)到了一股淡淡的蜂蜜香味，原來(lái)是大酒海的制作中加了蜂蠟。看似藤條編織的巨大竹簍，但卻可以長(zhǎng)年存酒而不漏，這真是古人天人合一智慧的體現(xiàn)啊。聞著濃郁西鳳酒香，我也體驗(yàn)了一回古人‘知味停車、聞香下馬’的情景。”

一位嘉賓表示，從原糧入庫(kù)到制曲生產(chǎn)、從新酒出籠到酒海封藏、從儲(chǔ)存勾調(diào)到成品包裝，西鳳酒經(jīng)過(guò)了七大關(guān)卡、五十五道防線，西鳳人這種認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度和一絲不茍的工匠精神，需要更多的人了解、傳承和弘揚(yáng)。

參觀團(tuán)了解西鳳大酒海儲(chǔ)存工藝

參觀結(jié)束后，部分書(shū)畫(huà)名家還現(xiàn)場(chǎng)揮毫潑墨、一展風(fēng)采，寫(xiě)下自己的感受。

部分書(shū)畫(huà)名家現(xiàn)場(chǎng)揮毫潑墨

本次活動(dòng)，對(duì)世界各地的西鳳酒粉絲現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)白酒文化和3000年無(wú)斷代傳承的匠心工藝，體驗(yàn)感受西鳳酒的卓越品質(zhì)，擴(kuò)大品牌影響力，提高西鳳酒的全球知名度，進(jìn)一步拉近消費(fèi)者與產(chǎn)品的距離，助推行業(yè)健康快速發(fā)展，具有重要意義。