3月11日上午11點，高懸的太陽帶來了溫度的變化。李宗信來到了一間制曲房。這批酒曲已到了培育的關鍵期，酒曲塊整整齊齊地摞在倉里等待檢閱。“曲胚的上下溫差太大，必須馬上翻曲！”李宗信只是用手摸了摸曲磚堆的最上層和最下層，感受出溫度之差后立即下達命令。這時候，4名翻曲工人立刻分工協作，將下層的曲磚與上層有序調換。

3月11日，西鳳酒制酒車間，工人正在進行酒醅攤晾作業。

3月11日，西鳳酒制酒車間，工人正在進行酒醅攤晾作業。

3月11日，西鳳酒制酒車間，工人正在進行裝甑作業。

李宗信是西鳳酒廠制曲班班長，三十多年來，一直都在探索酒曲的奧秘。這次復工后，他迫不及待地回到工作崗位，繼續陪伴他的“寶貝酒曲”。“從元月二十三到二月十六二十多天時間，不能上班可真難受，每天心里總念叨著那一倉一倉的酒曲。”張宗信告訴記者，2月17日制曲車間復工，他16日大清早就迫不及待的來到酒廠協助消毒、籌備開工工作。微生物的培育過程就跟照顧嬰兒一樣，熱不得，冷不得，干不得，濕不得。為了更好地投入工作，復工到今天，張宗信的吃住都在曲房，腳就沒有離開過酒廠大門。

3月11日，西鳳酒制曲車間，工人正在對酒曲進行機制成形作業。

全面消毒、測量體溫、分散聚餐、錯峰進廠、防疫宣傳……西鳳酒廠的復工嚴格按照規范，井然有序、按部就班。但行走在廠房車間，能看到的，是一股其他地方少見的激情和“工匠氣兒”。這股充滿希望的干勁，不僅能在傳統釀酒工人、制曲人身上找到，在各種現代化的流水車間里，也比比皆是。洗瓶、灌酒、貼標簽、拴絲帶、裝箱……又一瓶西鳳酒封裝完成，變成了我們平日在貨架上見到的熟悉樣子。在3月4日剛剛復工的806車間里，撲面而來的酒香讓人未飲先醉。幾個流水線的300多個員工穿戴著白大褂、帽子和口罩，一絲不茍地完成著酒品的包裝。

3月11日，西鳳酒成品包裝車間，工人正在進行成品酒裝盒作業。

“包裝車間本來就是一個嚴格防菌、防塵的地方，復工后，公司的管理更嚴格了，防疫措施也很到位。大家都能在充滿安全感的狀態下心無旁騖進行工作。”車間質量員任咪告訴記者。她精神飽滿，臉上沒有一點“假期綜合癥”的影子，“每一個流水線工人都是成品中的一份子。抱著這樣的想法工作，大家從復工開始就一直很有動力。”在她身后，一個鮮艷的紅旗班組錦旗掛在墻上，注視著大家的工作。“名酒之名，名在品質、名在匠心。釀造美酒，期待的是經濟發展的花好月更圓。我們擼起袖子加油干，是為了讓更多的人相信，黎明的那道霞光終會越過黑暗。”西鳳集團黨委書記、董事長張正說。在復工復產的繁忙中，西鳳酒的酒香，穿過厚厚的廠房，帶著經濟復蘇的希望，走進了這個春天里。

酒海是歷代西鳳酒儲存和運輸酒的最佳容器。西鳳酒海從宋朝使用到現在，是世界現存最古老、保存最完好、容量最大的儲酒容器（3月11日拍攝）。

陜西日報記者 劉強 申東昕文/圖