西周的釀酒業作為獨立的手工業部門與農業相分離。據史籍記載，當時我國出現了關于釀酒方面的專職官吏，如掌握全國“酒之政令”的“酒正”、負責科研及工藝技術的“大酋”、領導釀制酒的“酒人”、主持貯藏勾兌的“醯（xī?）人”、負責朝廷精美酒器和酒具總管的“郁人”。還設有中士、下士、府吏、胥、徒、奄等級別共670余人。“郁人”的出現，說明酒文化已經成為政治生活的重要組成部分。《周禮》中飲酒之禮儀頗為講究，飲酒必用酒器，西周青銅器頗多又精美，故秦地被列為“全國青銅器之鄉”而盛名遠播。