《寶雞非遺》欄目組來西鳳公司拍攝專題片
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11月27日,《寶雞非遺》欄目組在寶雞市文化局非遺中心潘新權主任的帶領下，專程來西鳳公司拍攝西鳳酒釀制技藝電視專題片。
《寶雞非遺》欄目組拍攝企業技術中心的品酒現場
? ? ?非遺欄目組一行深入西鳳酒釀造現場，從白酒生產流程的原糧進廠、粉碎、制曲、制酒、酒海儲存、勾調、灌裝和酒文化等方面進行了認真詳細地拍攝，全方位地展示了西鳳酒獨特的釀造技藝和白酒文化；并對秦本平董事長和西鳳酒廠建廠60周年十大杰出人物——高級釀酒師張鴻星作了專訪。
西鳳建廠60周年十大杰出人物——高級釀酒師張鴻星接受采訪
據了解，寶雞市共有市級以上非物質文化遺產項目48個，為了更好地保護、傳承這些非遺項目，市文化廣電新聞出版局、寶雞電視臺聯合拍攝48集非物質文化遺產系列電視專題片《記憶與傳承》。3000年無斷代傳承的西鳳酒釀造技藝，是成就西鳳名酒和確立鳳型的核心元素，也是中國酒業的寶貴財富，更是一代代西鳳人不斷積累經驗、不斷總結傳承的優秀非遺成果，具有很高的歷史文化價值，在2007年已被確認為陜西省第一批非物質文化遺產。
本次拍攝，用影像方式記錄了西鳳酒悠久的釀造技藝，對弘揚西鳳工匠精神，傳承、保護和發展西鳳名酒和酒文化，促進中國酒業繁榮，具有重要意義。
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